Produtos - Tanques de Inox - Pronex

CÓD.:

Reator de Processo - Pronex

Descrição:

O Reator de Processo é utilizado para maturação e fermentação, nesse tanque é permitido aquecer e refrigerar diversos produtos alimentícios ou farmacêuticos, é muito utilizado para indústrias de laticínios, com o objetivo de produzir alguns tipos de iogurtes fermentados e cremes, além disso esse equipamento pode fazer parte da produção da manteiga.
Para entendermos melhor o processo de funcionamento do Reator de Processo da Pronex, vamos analisar o processo do iogurte dentro do Reator de Processo. Para produção de iogurte, depois de sair do pasteurizador, o leite passa pela unidade de maturação e fermentação. Depois do tratamento térmico é eliminada toda a flora patogênica, assim o produto é resfriado e os fermentos são adicionados, depois disso é feita a incubação do iogurte líquido e em seguida a maturação.
O conteúdo é então resfriado e os fermentos ou "starters" são adicionados. Para fazer a incubação de iogurte líquido é realizada na unidade de maturação com mistura e controle de temperatura até que o processo de fermentação tenha terminado. É então resfriado e embalado. Para fazer embalagem de iogurte firme é realizada antes da incubação. Em seguida, é colocado em um depósito aquecido para amadurecer e depois resfriado em um depósito refrigerado. Fabricação de manteiga : a elaboração da manteiga começa com o creme obtido a partir do processo de emagrecimento ou padronização do leite . O creme é resfriado e armazenado na Unidade de Fermentação de maneira semelhante à do iogurte.

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Características
Partes em contato com o produto AISI 316L e AISI 304 / Resto de materiais AISI 304 / Gaxetas em contato com o produto EPDM / Acabamento da superfície interior (contato do produto) Ra ≤ 0,8 μm / Outros acabamentos exteriores Polido fosco